Как грудинку сделать в луковой шелухе

Добавлено: 06.12.2018, 10:17 / Просмотров: 52455

Закрыть ... [X]

Свиная грудинка в луковой шелухе, может стать отличной альтернативой магазинной колбасе и закопченной в промышленных условиях грудинке или балыку. Процесс ее приготовления достаточно простой и не потребует никаких особых навыков или приспособлений. А полученный результат непременно оценят члены семьи. Ведь, приготовленная грудинка в луковой шелухе получается очень вкусной, сочной, нежной, аппетитно выглядит и имеет легкий ароматом копчености. Без какого-либо намека на запах луковой шелухи.

Приготовление любого блюда начинается с закупки продуктов. Правильно выбранная грудинка, это уже половина успеха вашего блюда. Вот несколько советов, следуя которым вероятность купить некачественный продукт значительно снизиться.

  1. Покупая свиную грудинку на рынке, обращайте внимание на наличие специального клейма лаборатории.
  2. Если есть такая возможность, обязательно понюхайте покупаемый кусок – наличие посторонних, не присущих мясу запахов, укажет на свежесть и условия хранения. Если такой возможности нет (вы покупаете грудинку в супермаркете), внимательно посмотрите на срок годности – заклеенный другой информацией, подтертый, наклеенный сверху на цельную этикетку срок годности, скорее всего, говорит о несвежести продукта и попытке утаить это от покупателя.
  3. Если сало на грудинке приобрело сероватый или желтоватый оттенок – значит, оно уже не совсем свежее.
  4. При надавливании на кусочек, он должен практически сразу восстановить первоначальную форму, если этого не случилось, значит, грудинка несвежая.
  5. Шкурочка должна быть тонкой, хорошо, если она будет иметь легкий аромат соломы.
  6. Верхняя прослойка мяса должна быть темно-розовой, а та, что посредине, – иметь бледно-розовый цвет.

Выбрав свиную грудинку, можно приниматься за ее приготовление.

Рецепт грудинки в луковой шелухе

Нам необходимо: свиная грудинка (800-1000гр.), соль (100-120 гр.), несколько зубчиков чеснока, литр воды, луковая шелуха (от 6-8 луковиц). Специи: горошки черного перца, лавровый лист, молотый черный и красный перец, гвоздика и прочие любимые в вашей семье специи. При желании можно добавить несколько капель жидкого дыма.

Приготовление. Тщательно промываем шелуху холодной водой, отжимаем. Складываем в кастрюльку и заливаем литром воды. Высыпаем соль, кидаем горошки перца, гвоздику, лавровый лист и ставим на огонь. Промываем грудинку, после того как вода с шелухой закипит, кладем ее туда. Вся поверхность грудинки должна быть покрыта водой, если воды мало, можно еще немножко долить кипятка или взять поменьше кастрюльку.

Проварить 25-30 минут на небольшом огне. После чего снять кастрюльку с огня и оставить грудинку в этом рассоле на ночь или на 10-12 часов. После того как она постоит, достать из рассола и натереть заранее подготовленными специями: молотый перец черный и красный, давленый чеснок. Можно также воспользоваться готовым набором специй для сала или грудинки. После натирания грудинку следует завернуть в фольгу и поставить в холодильник для застывания на насколько часов (можно и на сутки).

По такому же рецепту можно сделать сало в луковой шелухе, но его проваривать необходимо немного меньше; или свиной окорок – он, соответственно, требует более длительной термической обработки.

Грудинка в луковой шелухе, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской на праздничном столе, а также с легкостью заменит колбасу на утреннем бутерброде. И самое важное, это натуральный экологически чистый продукт, который так легко приготовить. А сам рецепт, благодаря длинному списку разнообразных специй, оставляет хозяйкам место для экспериментов. Грудинка в луковой шелухе после проварки может натираться каждый раз разными специями – от этого она каждый раз будет иметь немного иной вкус.

Курьез во время фотосессии: велосипедист испортил снимок

Курьез во время фотосессии: велосипедист испортил снимок

Этот день должен был стать особенным для Блейка Мартина и его девушки Шаннон Кин. Парень уже давно упрашивал свою подругу выйти за него замуж, но она ...

Культура

Подвыпившая мама чуть не испортила весь праздник: видео

Подвыпившая мама чуть не испортила весь праздник: видео

Веселая мама чуть не завалила елку после нескольких стаканчиков горячительных напитков. Неловкий момент был запечатлен ее дочерью, Лорен МакКенна....

Праздники

Кто эта таинственная женщина, которую разглядели на Марсе?

Кто эта таинственная женщина, которую разглядели на Марсе?

На Марсе есть жизнь! Космический аппарат сфотографировал девушку, у которой четко видны грудь, руки и длинные волосы....

Наука

5 причин, по которым девушкам не стоит торопиться с замужеством

5 причин, по которым девушкам не стоит торопиться с замужеством

Быть в отношениях - это прекрасно. Вы стали настолько близки, что решили жить вместе. Это может оказаться очень большой ошибкой, если люди еще не совс...

Брак

Советы специалистов для увольняющихся сотрудников

Советы специалистов для увольняющихся сотрудников

Итак, настал последний день работы на текущем месте. Совершенно не важно, решили вы уйти сами или вас увольняют, провести его нужно с достоинством. Со...

Управление карьерой

Психологический тест: какое животное вы видите на картинке

Психологический тест: какое животное вы видите на картинке

Теперь мы попытаемся получить некоторую информацию из вашего подсознания, которая в обычной жизни, как правило, скрыта даже от вас самих. Итак, перед ...

Психология


Источник: http://fb.ru/article/19390/apetitnaya-i-nejnaya-grudinka-v-lukovoy-sheluhe

Похожие новости


Как сделать из томатного сока томатный соус
Как быстро снять отеки с глаз в домашних условиях
Как на сайте страницу сделать главной страницей
Рисовать поэтапно 3д рисунки на бумаге карандашом поэтапно картинки
Стационарный водомет своими руками


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Back to Top